螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就是里(lǐ)面加了酸笋所以才会出现这种臭味(wèi)，所以不(bù)喜欢这(zhè)种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果是自(zì)己在(zài)家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没(méi)有问题(tí)的，本身是不(bù)会影(yǐng)响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味(wèi)是源于(yú)其中的(de)酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊的(de)乳酸味，过(guò)程中会产生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子然闻起来臭，但吃起来(lái)味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的时(shí)间(jiān)会长(zhǎng)一些，煮出来(lái)的螺(luó)蛳粉也会更烂(làn)一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放(fàng)入(rù)清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷(kuài)子试(shì)试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可(kě)以夹断就表示(shì)煮好(hǎo)了，不能夹(jiā)断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放清(qīng)水(shuǐ)烧(shāo)开(kāi)，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入(rù)配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味(wèi)主(zhǔ)要来(lái)源于螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)当中的独特配(pèi)料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中国第一过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子集就详细介绍(shào)了柳(liǔ)州(zhōu)酸笋的(de)制作(zuò)

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然后加入山(shān)泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵过程中(zhōng)自然会产生(shēng)一些(xiē)有(yǒu)鲜味(wèi)儿的(de)氨基(jī)酸物(wù)质(zhì)，所以就(jiù)会有(yǒu)特(tè)殊的味(wèi)道(dào)。

　　就(jiù过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子)像臭豆腐一样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此(cǐ)而(ér)来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉熬制也会散发出一股独(dú)特(tè)的味(wèi)道，两(liǎng)者相加，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发(fā)酵(jiào)成酸笋的过程中(zhōng)，半胱(guāng)氨酸转化成(chéng)硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存在于屁中的(de)气味(wèi)物质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃(chī)原(yuán)因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头辅料(liào)多食材丰富

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