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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当一周期是什么意思是多少天早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后(hòu)的(de)产品，富(fù)含蛋白(bái)质、淀粉以及铁(tiě)、钙等(děng)微量(liàng)元素及养分(fēn)物质，具有促(cù)进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化(huà)等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还(hái)能用(yòng)于(yú)调(diào)度脾气虚引起的(de)腹泻、食(shí)欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量(liàng)及热量，多种维生(shēng)素(sù)及矿物质元素，能够(gòu)为身体供(gōng)给日常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃，十(shí)分(fēn)简单消化，合(hé)适(shì)消化欠好(hǎo)的(de)人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意的是：两道水的(de)次序不能倒置，第一次(cì)是(shì)凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的(de)色彩会由白(bái)转为微赤(chì)色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没(méi)有这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉(fěn)则(zé)没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉有时会是(shì)片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外表会有(yǒu)丝(sī)状纹(wén)理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化的，很(hěn)简单消融，其(qí)他淀粉则(zé)不(bù)易(yì)消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉(fěn)的质地细(xì)腻爽滑(huá)，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性高，冲(chōng)泡后的(de)色彩微红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放置(zhì)数(shù)小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性和通(tōng)明度(dù)都不如藕粉，且放置数(shù)小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉(fěn)，用老藕加工而成(chéng)，呈极(jí)薄而细(xì)微(wēi)的片(piàn)状，白(bái)中透(tòu)粉赤色，养分(fēn)丰(fēng)厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕(ǒu)早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书(shū)曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名(míng)品，下面介绍(shào)两种(zhǒng)比较(jiào)有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西(xī)湖(hú)藕粉是(shì)杭州的名(míng)产(chǎn)，是藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进(jìn)入(rù)皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热(rè)销全(quán)国(guó)，出口东(dōng)南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘诗(shī)人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本不染，渍(zì)粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激(jī)清流(liú)，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与万搓(cuō)……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不(bù)染纤(xiān)尘(chén)。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和无(wú)机盐等。

　　在清(qīng)代，质(zhì)地优秀的“鹅毛(m一周期是什么意思是多少天áo)雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展，但国(guó)内外商(shāng)场需求量(liàng)大，产值远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不(bù)如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前(qián)后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者在白露(lù)至(zhì)秋分时节老练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉(fěn)质多，宜(yí)作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬(dōng)开端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有(yǒu)利(lì)于提(tí)高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划(huà)较小，一(yī)般是随挖(wā)随加(jiā)工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个(gè)月(yuè)，直到春(chūn)分(fēn)加工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能(néng)而异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉积(jī)（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一般(bān)用(yòng)破坏(huài)机(jī)进行，个别出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切(qiè)成细(xì)粒(lì)后用石磨(mó)碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边(biān)或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切(qiè)片机切片(piàn)，传统办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也(yě)有些产区(qū)用棍(gùn)棒(bàng)把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加(jiā)工对成(chéng)质量量的联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的(de)，制品中(zhōng)无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次(cì)晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透(tòu)粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不(bù)同，业(yè)界称“桃(táo)花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂(piāo)亮，很(hěn)受商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销(xiāo)地就将(jiāng)粉粒状仿制(zhì)成片状再(zài)投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省(shěng)也有出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是全国(guó)最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵(líng)、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标准(zhǔn)等(děng)级如(rú)下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片薄(báo)均匀(yún)，冲(chōng)熟后粘性强，微通明(míng)呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查(chá)验藕(ǒu)粉(fěn)先(xiān)要(yào)看是片状，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷(pēn)出，松(sōng)手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热(rè)或已成团状，极易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以下几点(diǎn)辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透(tòu)微红，用冷(lěng)开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉(fěn)无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻(nì)，用手指揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶(róng)化，其(q一周期是什么意思是多少天í)他粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷却后(hòu)却(què)很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺(càn)有其他淀(diàn)粉(fěn)，可放在(zài)清水中，（或在流(liú)水(shuǐ)中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白(bái)色(sè)清楚，一(yī)望而知。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉，色(sè)白而微红，幽香(xiāng)味浓，入(rù)水易(yì)溶化，沉积，冲(chōng)调后(hòu)胀性足；陈(chén)货(huò)则色带灰黄，无(wú)幽香味，不(bù)易溶化、沉(chén)积(jī)较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉(fěn)进口细嚼，或(huò)置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看(kàn)清区分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉(fěn)四季(jì)常销，秋夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌(bàn)到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和(hé)到通明稠厚即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调(diào)中开(kāi)胃，益血通气(qì)。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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