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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导(dǎo)致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定要封(fēng)好,挤出所有空气,避(bì)免(miǎn)切口部位氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有些人(rén)会(huì)拿药棉(mián)沾(zhān)百分之七十五(wǔ)的酒精(jīng)绑在(zài)所开的口子上,效果不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟(shú)的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合用来制(zhì)作奶酪(lào)蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中(zhōng)最高温不可高于(yú)六十度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶(nǎi)油的(de)区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心(xīn)，淡奶油一般经过(guò)拌打可以作为(wèi)装(zhuāng)饰性(xìng)材料直接(jiē)吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看(kàn)起来(lái)有些(xiē)像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜(xiān)奶油和(hé)牛乳的混(hùn)合(hé)物(wù)，所有口感很细腻(nì)，不过这(zhè)样却会让奶油奶(nǎi)酪很(hěn)容易吸收其它食物(wù)的味道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡(dàn)奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是(shì)同一(yī)种材料。

　　淡奶油(yóu)也(yě)叫做稀奶油(yóu)，生日趴上(shàng)的蛋糕表面(miàn)那一层层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶油，口感(gǎn)很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料(liào)都装(zhuāng)入面包桶里面合成(chéng)面(miàn)，之后加入黄油继续(xù)揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团发酵到(dào)两倍大(dà)的(de)时(shí)候，去除(chú)揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗上蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火190度(dù)，将面(miàn)团放(fàng)入(rù)里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油(yóu)的盆在冰箱里冷(lěng)冻一(yī)下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面(miàn)垫(diàn)冰块来(lái)打也(yě)可以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打(dǎ)发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩(mó)擦产(chǎn)生热量加(jiā)上室内的温度，都(dōu)会让奶油融化(huà)，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的时候最(zuì)好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖(táng)粉(fěn)融化(huà)的(de)更快，能(néng)给淡奶(nǎi)油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的(de)就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已(yǐ)经打(dǎ)过(guò)头的奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等不需要(yào)打(dǎ)发的点心。

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