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把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　1、腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了(le)。

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之(zhī)后再(zài)把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话(huà)也可(kě)以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且内部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不(bù)能(néng)泡)再用(yòng)纱(shā)布(bù)覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以(yǐ)趁(chèn)热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容(róng)易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法