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　　薯类作物又称根茎类作物，主要(yào)包括甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、山药(yào)、芋类等。

　　这类作物(wù)的产品器官是块根和块茎，具(jù)有生长前(qián)期和块根膨大期两个生理分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋(yù)、红薯、地(dì)瓜等，中国的甘薯(shǔ)种(zhǒng)植(zhí)面积和总产量(liàng)均占(zhàn)世界首位(wèi)。

　　甘薯的根分(fēn)为须根、柴根和块根，其中(zhōng)块(kuài)根(gēn)是贮藏养分(fēn)的(de)器官，是供食用的部(bù)分，有纺(fǎng)锤形、圆筒形、球形和块形等多(duō)种形状。

　　块(kuài)根(gēn)还具有(yǒu)根(gēn)出芽(yá)的特性，是育苗繁殖的重(zh读西的字有哪些，读喜的字有哪些òng)要器官。

　　2、马铃薯(shǔ)：又称土(tǔ)豆、洋(yáng)芋、山药(yào)蛋等，其块(kuài)茎可供食用，是重(zhòng)要的(de)粮食(shí)、蔬菜兼用(yòng)作物。

　　产量高，营养丰富，对环境(jìng)的适(shì)应性较强，现(xiàn)已(yǐ)遍布世(shì)界(jiè)各地，马铃薯鲜薯可(kě)烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产(chǎn)于美洲热带(dài)，全世界热(rè)带地区广为栽培(péi)。

　　其块根可(kě)食(shí)，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃(nǎi)至酒精(jīng)饮料。

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