邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗　干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬了(le)的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这(zhè)种(zhǒng)处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不要用(yòng)这(zhè)个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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