近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其(qí)相关话(huà)题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平(píng)台(tái)出(chū)现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场(chǎng)新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交(jiāo)专线等(děng)一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市(shì)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话(huà)题(tí)视频(pín)的人(rén)群最多(duō)，其次是(shì)北京(jīng)市(shì)和山(shān)东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(c43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义shāo)烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的价格(gé)基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源(c43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义yuán)地(dì)前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市(shì)，毕(bì)竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的(de)青年学生(shēng)提(tí)供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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