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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉(yù网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊)好看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特(tè)点，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山(shān)药与铁棍(gùn)山药(yào)的哪一个更好，有(yǒu)什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深州、安(ān)平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音(yīn)表明了是最好吃的山(shān)药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药(yào)

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