面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以(yǐ)及(jí)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子(zi)占优(yōu)势的(de)则(zé)属碱性(xìng)食物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫(li大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗ú)等阴(yīn)离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和(hé)好的(de)面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的(de)温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管(guǎn)什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所影响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的(de)调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suā大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗n)，放(fàng)多(duō)了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过并不会对身(shēn)体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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