近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试(shì)图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学(xué)生到(dào)中(zhōng)年人都为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度(dù)出(chū)现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出(ch初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程ū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列(liè)从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名(míng)第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发布(bù)规(guī)范经营者价(jià)格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hò初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程u)，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群(qún)凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来(lái)最火热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博(bó)的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离(lí)不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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