鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(z王宝强学历，王宝强不是84年的吗uò)鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水(shuǐ)放多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是(shì)汤(tāng)汤(tāng)水水的(de)，有什么办法是可(kě)以补救(jiù)一下的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要(yào)进行愈合的(d王宝强学历，王宝强不是84年的吗e)患者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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