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  薯类作物(wù)又称(chēng)根茎(jīng)类作物(wù),主要(yào)包括甘薯、马铃薯、山药(yào)、芋类等。

  这(zhè)类作(zuò)物的产品(pǐn)器(qì)官是块根和块茎,具(jù)有生长前期和块根膨大期两个生理分期。

  1、甘薯:又(yòu)称番薯、山芋、红薯、地(dì)瓜(guā)等,中国的甘(gān)薯种(zhǒng)植面积(jī)和总产量均占世界(jiè)首位。

  甘薯(shǔ)的根分为须(xū)根(gēn)、柴根和块根,其(qí)中块根(gēn)是贮藏养(yǎng)分的器官(guān),是(shì)供(gōng)食(shí)用(yòng)的(de)部分(fēn),有(yǒu)纺锤形(xíng)、圆筒形、球形和块(kuài)形等(děng)多种(zhǒng)形状。

  块根还(hái)具有根(gēn)出芽的特性,是育苗繁殖的重要器官。

  2、马铃薯:又称土豆、洋(yáng)芋(yù)、山药蛋等(děng),其块茎可供(gōng)食用,是重(zhòng)要的粮(liáng)食、蔬菜兼用作(zuò)物。

  产量高(gāo),营(yíng)养丰富(fù反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗),对环(huán)境(jìng)的适应(yīng)性较强,现(xiàn)已遍布世界各地,马铃薯鲜薯可(kě)烧煮(zhǔ),作粮食或(huò)蔬菜。

  3、木薯:原产(chǎn)于美洲热带,全(quán)世界热带地区广为栽培(péi)。

  其块根可食,可磨木薯(shǔ)粉、做面包(bāo)、提供木薯淀(diàn)粉和浆(jiāng)洗用淀粉(fěn)乃至(zhì)酒(jiǔ)精(jīng)饮(yǐn)料。

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