新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜(xiān)鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由于含有部(bù)分物质从而易诱发疾病的食(shí)物。鱼含有多(duō)种(zhǒng)营养物(wù)质(zhì)，但认(rèn)为鱼是发(fā)物，在体(tǐ)质较(jiào)弱时，食用后易(yì)引起(qǐ)身(shēn)体不(bù)适，因此应根据个(gè)人情(qíng)况食用。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为，鱼(yú)属于(yú)发风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等(děng)呼(hū)吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有(yǒu)组(zǔ)织胺，部(bù)分人群食用(yòng)后会(huì)由(yóu)于组织胺(àn)作用造成(chéng)血(xuè)管通透(tòu)性增高，引发过敏反应，因(yīn)此患有(yǒu)皮肤病的(de)人群应尽量(liàng)避(bì)免食用，以免加重原有症状或诱发(fā)荨麻(má)疹、湿(shī)疹，加(jiā)重皮肤瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋(dàn)白(bái)质、氨基(jī)酸以(yǐ)及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物质，容易被机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能(néng)够补充营养(yǎng)，有利于维护(hù)心血(xuè)管健康(kāng)。

　　因此，一般情况(kuàng)下(xià)可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体(tǐ)不适或正处于疾病(bìng)中，则(zé)不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮(guā)鳞(lín)情(qíng)况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的(de)容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后(hòu)，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在冰上贮存(cún)，可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法，多吃一些(xiē)鱼，对(duì)自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对心血管系统有很好的保护(hù)作用，有利于预防高(gāo)血压，下面了解新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要(yào)立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清水(shuǐ)由(yóu)腹部内侧到外(w洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害ài)侧冲洗干(gàn)净、洗掉内(nèi)脏残(cán)留的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置(zhì)一段(duàn)时间、若鱼身仍然(rán)出水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉(ròu)容(róng)易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还(hái)会让鱼(yú)肉更(gèng)结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也(yě)有助于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻库(kù)保(bǎo)存、可(kě)以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室(shì)自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到(dào)冷藏室进行自然解冻、才不会(huì)让腥味(wèi)坏(huài)了料理的味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过(guò)的(de)鱼肉若进行二次冷(lěng)冻、会让风味流失(shī)、若在超(chāo)市买(mǎi)到解(jiě)冻过(guò)的.鱼肉、无法避(bì)免二(èr)次冷冻的(de)情况(kuàng)下、可以(yǐ)先用盐(yán)巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂(tú)遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然(rán)后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变(biàn)质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在(zài)80～90度的(de)热水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫外表发白时就(jiù)捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜(xiān)24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容器(qì)周(zhōu)围、然(rán)后将鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭(bì)容器内、可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入(rù)将开(kāi)未开的(de)热(rè)水(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停便捞(lāo)出(chū)、此时、鲜鱼(yú)的外表已经(jīng)变白、再放在(zài)冰上贮存、可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适(shì)宜(yí)烹饪的形状(zhuàng)后(hòu)、装入(rù)具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中、放于阴(yīn)凉(liáng)通风处可(kě)防止腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花(huā)、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可(kě)在烹饪前保质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面(miàn)有一条生(shēng)死(sǐ)腺、鱼一旦缺(quē)水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的(de)纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离(lí)开水后多活(huó)3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛(shèng)有冷(lěng)水的容(róng)器(qì)中、让鱼横躺在(zài)容器内(nèi)静(jìng)置一段(duàn)时间、然后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但(dàn)是经过低温处理、鱼不会(huì)轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二(èr)、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几(jǐ)个小时也不会死.因为白酒(jiǔ)中含洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉作用(yòng).但在(zài)具体做(zuò)法上,要注意(yì)两点(diǎn).一是所用(yòng)的(de)白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二(èr)是到了目(mù)的(de)地后,要立(lì)即将蘸有白(bái)酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法(fǎ)

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼(yú)放(fàng)入冰柜(guì)冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果没有冰箱(xiāng)、先不要(yào)用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放(fàng)在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可以让鱼(yú)的(de)保鲜(xiān)时间延长(zhǎng)几天。

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