近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各地(dì)的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中(zhōng)年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城市(shì)成(chéng)为互(hù)联(lián)网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的(de)价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为(wèi)620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年(nián)来(lái)车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家周末时(shí)间(jiān)，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客(kè)源地(dì)前十榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客(kè)源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一(yī)，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合(hé)条件(jiàn)的(de)来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴(威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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