酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳(ké)洗(xǐ)净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才(cái)会有一(yī)股特殊(shū)的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的(de)过(guò)程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体内的(de)停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营养价值(zhí)还是(shì)有很多(duō)的，可以放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉(ròu)钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量放下(xià)去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里(lǐ)，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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