鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把(bǎ)水放(fàng)多了(le)煮(zhǔ)出(chū)来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是(shì)可(kě)以补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融(róng)合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么(me)原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来(lái)水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成(chéng)分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成(chéng)型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大(d表示第一的词语四字，古代表示第一的词语à)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血(xuè)症(zhèng)患(huàn)者、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需(xū)要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食(shí)，可能(néng)出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高血压(yā)等状表示第一的词语四字，古代表示第一的词语况。

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