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料理(lǐ)可以生吃吗

　　料理是可(kě)以生吃的。

　　是可(kě)以生吃的，而(ér)且切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水(shuǐ)，烹(pēng)调师傅能用这刀把鱼肉切得(dé)很薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要新鲜，不(bù)少(shǎo)日(rì)本(běn)人认为生鱼片真正好(hǎo)吃是(shì)在杀了数小时之(zhī融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写)后。

　　这是因为氨基(jī)酸在死(sǐ)鱼僵硬(yìng)后达到最高点。当然也(yě)有日本人认为用生鱼(yú)宰杀后马(mǎ)上(shàng)做(zuò)成(chéng)的生鱼片(piàn)好吃(chī)是由(yóu)于僵直前的鱼(yú)肉有脆感。

无(wú)菜单料理(lǐ)注意(yì)事(shì)项有哪些

　　1、如果迟到了，主(zhǔ)厨将无法(fǎ)为顾客补上错过的(de)菜肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有规定(dìng)的就餐时(shí)间(jiān)，不能(néng)超时(shí)。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的酒水提(tí)供。

　　4、为保(bǎo)持最(zuì)好的(de)口感(gǎn)，无菜单料理的用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡(dàn)口味的，再到浓厚(hòu)的，最后再品尝味道重的(de)贝类、玉(yù)子(zi)烧。

　　每(měi)次吃不同鱼(yú)之前，还要先吃片寿司薑清(qīng)新(xīn)一下口腔，才能(néng)更好地品尝出每一道(dào)菜品的味(wèi)道。

　　厨(chú)师发(fā)办(bàn)可以理(lǐ)解(jiě)为无菜单料(liào)理，一(yī)种(zhǒng)由主厨根据(jù)当天时令(lìng)食材和对食(shí)客(kè)的喜好判断，即(jí)兴(xīng)设(shè)计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料(liào)理的餐厅接待人(rén)数很少，最低人数只有8-10人，因此需要提(tí)前(qián)预(yù)约。

无菜单(dān)料理的弊端

　　面对客(kè)户选择困难是，没有实质的(de)提醒(xǐng)。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是客人(rén)不点(diǎn)菜,只需与主(zhǔ)厨简单交流口味及喜好即可。

　　从(cóng)前菜、刺身到食事、吸物、甜品(pǐn),均由主厨即席料理。

　　无菜单日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是“师傅,拜托了”、直接翻(fān)译(yì)是(shì)“厨(chú)师代办”。

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