淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水放多的原(yuán)因吗，七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的(de)比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容(róng)易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太(tài)久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉更(gèng)加不容易(yì)水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的(de)汁粘(zhān)在(zài)菜上,比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调(diào)味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和(hé)各(gè)种汁液(yè)的比(bǐ)例一般为1:20,其比(bǐ)例也(yě)可根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不(bù)同(tóng)的东西(xī),使用面粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话(huà)不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所(suǒ)有(yǒu)东西都下(xià)锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可(kě)以了。

　　当然(rán)也可(kě)以在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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