01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维(wéi)生素(sù)D含量很(hěn)高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上(shàng)，这(zhè)些都是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹菜末1大宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市匙，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入(rù)芹菜末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿(chūn)味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的(de)味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学(xué)研究也发现，香椿(chūn)含有(yǒu)维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明(míng)显的抑制作(zuò)用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变种，含有大量(liàng)维生素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋(dàn)白质、脂肪等营(yíng)养成分，是(shì)生食(shí)蔬(shū)菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇(chún)、治(zhì)疗神经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥(zào)润肺等功(gōng)效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话(huà)可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下(xià)葱(cōng)花(huā)和部(bù)分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如果用(yòng)老(lǎo)抽(chōu)，加的量(liàng)一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜变的(de)梢(shāo)软一些了，加一(yī)勺水，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉(róng)全部加(jiā)入，快熟时(shí)加(jiā)盐出锅(guō)。

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