干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里(lǐ)也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透了(le)，并且(qiě)内部的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液(yè)72度的(de))喷好(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注(zhù)意是(shì)否变质(zhì)，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。2024年房价会继续下跌吗

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的(de)原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之(zhī)后(hòu)用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净(jìng)，放到(dào)热(rè)水中泡软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎么吃(chī)就(jiù)怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小时，如(rú)果是(shì)老腊(là)肉可(kě)以放一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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