鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救(jiù)一(yī)下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救以及(jí)鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，蒸鸡蛋蒸(zhēng)半天(tiān)还(hái)是(shì)稀的能吃吗(ma)，蒸蛋蒸(zhēng)了20分钟还是(shì)水，鸡蛋羹水放多(duō)了怎么办，鸡蛋(dàn)羹水加(jiā)多了怎么办等问题，小(xiǎ广西属于南方还是北方o)编(biān)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小知识：

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡(jī)蛋液或水融合(hé)，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化(huà)，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈(yù)合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或(huò)者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式(shì)，因(yīn)为其他(tā)方式(shì)可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出(chū)现高脂血(xuè)症或者高血压(yā)等(děng)状(zhuàng)况。

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