酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的(de)分泌，对增(zēng)进食(shí)欲(yù)和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸(suān)笋(sǔn)是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季(jì)节在(zài)春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美味，一(yī)般吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过了(le)发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的(de)纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是(shì)有很多的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

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