这类柿子，质量上乘(chéng)，口感好。

　　3、看柿子果(guǒ)蒂(dì)是否(fǒu)是(shì)绿色的。

　　在购(gòu)买柿(shì)子时(shí)，要(yào)选择柿子(zi)果蒂是绿色(sè)的。

　　果蒂是绿色，证明这(zhè)柿子(zi)刚摘下来不久，比较(jiào)新鲜。

　　而新鲜的柿(shì)子(zi)吃起来才多汁、口感爽脆。

　　4、捏硬度。

　　在选择(zé)柿(shì)子(zi)时，咱们还需求用手(shǒu)悄(qiāo)悄捏一下柿子(zi)的硬(yìng)度。

　　假如捏起(qǐ)来是软的，这类(lèi)柿子主张(zhāng)可以(yǐ)疏忽。

　　由于太软的柿子，很有或(huò)许现已熟(shú)过头了(le)，而熟(shú)过头(tóu)的柿子，会散发着一股酸酸的酒味，而且吃起来软绵绵的，口感(gǎn)欠好。

　　而捏起来硬的(de)柿子(zi)，阐明仍是挺新鲜的，捏起来结实的柿子，吃(chī)起来比较爽脆(cuì)，特(tè)别(bié)有嚼劲。

　　5、掂(diān)分量。

　　平等(děng)巨细的(de)柿子(zi)，掂(diān)起来比较(jiào)重(zhòng)的，含(hán)水量足，汁水丰满，吃起来就(jiù)水(shuǐ)润润的，而且肉质(zhì)厚，吃着就有满足感。

　　相反，掂起来轻的柿子，含水量少，肉比(bǐ)较少。

　　吃(chī)起来口感就没那(nà)么好。

怎样选择(zé)甜美(měi)的柿子

　　　　眼下(xià)正(zhèng)是柿子(zi)上市的时节，柿子有好坏(huài)之分，那么，你(nǐ)知道怎样(yàng)去选择甜美的柿子(zi)吗？下面我为你回答(dá)。

　　　　选择甜美柿子的 办法

　　 　　一、甜柿和涩(sè)柿的差异

　　 　　柿子依据(jù)老练时能否天然脱涩(sè)分为(wèi)甜柿和涩柿两类。

　　前者(zhě)老练(liàn)时现已脱涩，可(kě)以直接食用。

　　而后(hòu)者(我(wǒ)国的柿子大多数归于此类(lèi))有(yǒu)必要(yào)采摘后人(rén)工脱涩后(hòu)方可食用。

　　 　　涩柿脱涩的办法(fǎ)许多：长时刻放置脱(tuō)涩，北方的(de)冻(dòng)柿子便(biàn)是此类；也可(kě)与发生乙(yǐ)烯的(de)老练(liàn)生(shēng)果放(fàng)在一同，但(dàn)这样构成的柿子都(dōu)是软(ruǎn)柿(shì)。

　　假如想吃(chī)不涩、口(kǒu)感结实爽脆(cuì)的柿子，就要采纳别的一种(zhǒng)脱涩办法：“醂”，制品便是醂柿(shì)子(zi)，一般(bān)都(dōu)叫懒柿子，有些(xiē)当(dāng)地也叫漤柿子或(huò)脆柿子，这(zhè)便是前面说(shuō)到(dào)的“脆柿”。

　　 　　办法一(yī)般是用(yòng)40~50℃的温(wēn)水浸泡24小(xiǎo)时，时刻可依据(jù)状况调整，以口(kǒu)感(gǎn)甜脆为准。

　　醂(lǎn)柿子(zi)口感甜脆(cuì)，营养价值很高(gāo)，是北(běi)方(fāng)公民在长时刻的实践(jiàn)中发明的，这样(yàng)可以把涩口不能食用的青柿子变成甜美可口，可以说是(shì) 变废为宝 了。

　　 　　二、软柿子与硬柿子的差异(yì)

　　 　　一般来说(shuō)，软柿子是指天然老练(liàn)的(de)甜柿和(hé)通过(guò)催熟处理的柿子，表(biǎo)皮为(wèi)橙(chéng)赤色，口感(gǎn)软而(ér)甜。

　　硬(yìng)柿子则包括未脱(tuō)涩的生(shēng)柿子和处理过(guò)的口(kǒu)感甜脆的懒(lǎn)柿子，表(biǎo)皮青(qīng)色，口感偏硬而不脆；生的青柿子不能吃，需等红到熟(shú)透之(zhī)后才干吃(chī)，水煮过的(de)青(qīng)柿(shì)子可以吃，吃起来(lái)的口感与(yǔ)红柿(shì)子不同，红柿子是软的，青的柿(shì)子(zi)是脆的，与一般的苹果口感(gǎn)附近；滋味当然(rán)也不(bù)同，红柿子的滋味(wèi)比较天(tiān)然(rán)，吃后(hòu)有一(yī)股淡淡的涩味(wèi)，而青柿子(水煮(zhǔ)过的(de))除了甜味，还略带有(yǒu)一股果青味(wèi)，没(méi)有涩味。

　　 　　三、软柿和硬(yìng)柿怎样选择？

　　 　　1、软柿

　　 　　一般来说(shuō)，软(ruǎn)柿(shì)表皮橙赤色，软而(ér)甜，选购时要注意(yì)全体平等(děng)柔软，有硬有软者则欠安。

　　 　　2、硬柿(shì)

　　 　　硬(yìng)柿表皮青色，偏(piān)硬而不脆，甜度稍差一些，选购时用手摸试，手感(gǎn)结(jié)实者(zhě)为佳。

　　 　　四、按食用(yòng)特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比时刻选(xuǎn)择柿子

　　 　　1、立刻就想吃(chī)

　　 　　假如想买了就吃，可购买软柿，这种柿子在树(shù)上天然脱涩(sè)，皮薄(báo)，汁多，味甜，但这种柿(shì)子(zi)太松软(ruǎn)，不方便带着和储存，寄(jì)存时刻也不长；

　　 　　2、买回家贮藏

　　 　　假(jiǎ)如(rú)买了柿子(zi)预(yù)备放一段时刻再(zài)吃(chī)，可选(xuǎn)购(gòu)生(shēng)柿，放通风阴凉处等它天然老(lǎo)练，可(kě)寄存(cún)较长时(shí)刻(kè)；

　　 　　3、天天(tiān)要吃

　　 　　假如想随时吃到(dào)而且可以(yǐ)贮藏，可购买(mǎi)硬(yìng)脆的(de)懒柿子，它是生柿子采(cǎi)摘后(hòu)用温水、酒精、二氧(yǎng)化磷等办法脱涩后投放市场，果肉脆，味甜美，可放一(yī)个(gè)月(yuè)左右，随(suí)吃随拿。

　　 　　柿(shì)子吃多了会怎样(yàng)样(yàng)

　　 　　柿子(zi)中的(de)鞣酸能(néng)与食物中的(de)钙、锌、镁(měi)、铁等矿物质构成不(bù)能(néng)被人体吸收的化合物，使这些营养素不(bù)能被使用，故而多(duō)吃柿子简略(lüè)导(dǎo)致这些矿(kuàng)物质缺少。

　　又因(yīn)柿子中含糖较(jiào)多(duō)，所以人(rén)们(men)吃柿(shì)子比(bǐ)吃相同数量特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比(liàng)的苹果(guǒ)、生梨(lí)更有(yǒu)饱腹感，然后会影响胃口，并(bìng)削减(jiǎn)正餐(cān)的摄入。

　　一般以为(wèi)，在(zài)不空腹(fù)的状况下，每次吃柿子不超越200克为宜。

　　 　　吃柿子的注意事项

　　 　　1、空(kōng)腹不能吃柿子

　　 　　因柿(shì)子含有较(jiào)多(duō)的鞣酸及果胶，在空腹状况下它们会(huì)在(zài)胃(wèi)酸的(de)效果(guǒ)下构成巨细不等的硬块。

　　尽量在饭后(hòu)1小时(shí)左右食用，以防止胃柿石(shí)构成。

　　 　　2、尽量不要吃柿(shì)子(zi)皮

　　 　　由(yóu)于柿子中(zhōng)的鞣(róu)酸绝大多(duō)数会集在皮中，在柿(shì)子(zi)脱涩时，不或许将其间(jiān)的鞣酸悉数脱(tuō)尽，假如连皮一同吃更简略构成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

　　 　　3、胃部(bù)寒凉、患有缓慢胃炎患者不宜多吃(chī)柿子

　　 　　柿子性寒，若患有胃部寒凉者，不宜食用(yòng)。

　　患有缓慢(màn)胃炎、排空推迟、消化不(bù)良等(děng)胃动(dòng)力功用低下者，胃大(dà)部切除(chú)术后，不宜食柿子。

　　 　　4、贫血患(huàn)者少吃

　　 　　柿子含单宁，易与铁质结合，然后阻碍人体对食物中铁质的(de)吸收，所以贫血患者(zhě)应少吃为好。

　　服用铁剂时不(bù)宜(yí)吃柿子。

　　柿中鞣酸与铁结组(zǔ)成沉积，可引起胃(wèi)肠不适(shì)，乃至疼痛，一同影响铁剂吸收(shōu)。

　　 　　5、糖(táng)尿(niào)病人勿食

　　 　　柿子中因(yīn)含10.8%的糖类，且大多是(shì)简略的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因而吃后很易被吸(xī)收，使血糖升高。

　　关于糖尿(niào)病人而言(yán)，尤其是(shì)血糖(táng)操控欠安(ān)者更是(shì)有害的(de)。

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