为(wèi)什(shén)么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡(jī)的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调(diào)补，特别适(shì)合(hé)阴血(xuè)虚患(huàn)者(zhě)如(rú)产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的(de)丰(fēng)富(fù)蛋白质(zhì)和(hé)脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质(zhì)会更加(jiā)丰(fēng)富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比公(gōng)鸡的生长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮(dàn)物质会更(gèng)加(jiā)的丰(fēng)富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称是只有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直(zhí)接使(shǐ)用热(rè)水的(de)话，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的(de)时(shí)候，最好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提(tí)前放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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