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　　一(yī)般(bān)在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油水分(fēn)离(lí); 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定要封(fēng)好(hǎo),挤出所有空(kōng)气,避(bì)免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十(shí)五的酒精绑在所开的(de)口子上(shàng),效果不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁(jié)白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非(fēi)常(cháng)适合用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)开(kāi)封后(hòu)非(fēi)常容易变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高温不可高于(yú)六十度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一(yī)般经(jīng)过(guò)拌打可以作为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪(lào)，很柔软颜色洁(jié)白，看起(qǐ)来有(yǒu)些像打发后(hòu)的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的(de)原料是牛奶，擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳(rǔ)的(de)混(hùn)合物，所有口感(gǎn)很细(xì)腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食(shí)物的(de)味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面那一层层的(de)奶油(yóu)就擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句是(shì)淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)放(fàng)室温融(róng)化哈，倒入一(yī)个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面包(bāo)桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到(dào)两(liǎng)倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层(céng)小火(huǒ)160度(dù)，下火190度，将面团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰(bīng)块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋(dàn)器(qì)的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了(le)，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生热量(liàng)加(jiā)上(shàng)室内的温度，都会(huì)让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉，效果非常(cháng)好，因(yīn)为糖粉(fěn)融化的更快，能(néng)给(gěi)淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的(de)奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它(tā)可(kě)以(yǐ)做面包、蛋挞(tà)等不需(xū)要打(dǎ)发的(de)点(diǎn)心。

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