面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是(shì)酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就(jiù)是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)属(shǔ)酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度(dù)35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什(shén)么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较什么是等量关系式，什么是等量关系四年级合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整(zhěng)出来的(de)面食(shí)口(kǒu)感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作(zuò)为老面什么是等量关系式，什么是等量关系四年级;'>什么是等量关系式，什么是等量关系四年级，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密(mì)封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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