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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)，铁(tiě)棍山(shān)药和小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些呢(ne)

　　小白嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍(gùn)山药(yào)都是药食(shí)两用的(de)山药，但(dàn)小白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来(lái)说要(yào)比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并(bìng)且(qiě)小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富(fù)，富含(hán)黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营(yíng)养价(jià)值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜等(děng)作用(yòng)，加上(shàng)整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃的山(shān)药。

小白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药被誉为(wèi)最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植(zhí)于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河南焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标(biāo)为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外(wài)还(hái)富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明了(le)是最好吃(chī)的(de)山药为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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