第六步：加(jiā)封保(bǎo)存将酒坛(tán)子密封(fēng)，如果是陶瓷罐的(de)话，可以到买黄酒的(de)小店要点酒泥，加水后(hòu)糊(hú)住封(fēng)口(kǒu)。加封后，酒(jiǔ)坛子需(xū)放在阴(yīn)凉(liáng)处保存，平(píng)时不要随(suí)意去翻(fān)动或打开盖子。

　　第(dì)七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天(tiān)至一个月左右，现在这个季节做(zuò)葡萄酒，发酵时间需要(yào)40天左右(yòu)。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就(jiù)可(kě)以直(zhí)接喝葡萄(táo)酒了(le)。注(zhù)意，如(rú)果喜(xǐ)欢酒劲(jìn)足一(yī)点，只需延迟启封时间就行了。启封后(hòu)，每一次舀出葡萄酒(jiǔ)后(hòu)，别(bié)忘盖好酒坛的盖子，以免(miǎn)酒味挥发。

怎么才能挑甜葡萄(táo)吃呢女生

　　1、外观:不同(tóng)的葡(pú)萄品种有不同的风小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段味(wèi)和特点 。

　　选(xuǎn)购时，首(shǒu)先(xiān)要注意外观新鲜，果穗大小适(shì)当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒(lì)饱满，大小均匀，青籽(zǐ)、瘪籽少，外面有霜(shuāng)的品质最好 。

　　当用手轻轻(qīng)提起新(xīn)鲜葡萄时，果粒紧实，种子掉落较少。

　　如(rú)果(guǒ)颗粒纷纷脱落，说明(míng)不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适中(zhōng)的(de)果(guǒ)穗和(hé)籽粒颜色较深，较亮(liàng)；比如玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆(yuán)琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄(huáng)白 。

　　3、闻(wén)味:品质好的葡萄果肉丰富，味甜，香气(qì)浓郁(yù)；劣质(zhì)葡(pú)萄汁(zhī)汁少或多但味少，无(wú)香气，酸味明(míng)显 。

　　买(mǎi)的时候试试耳朵里的底葡萄，因为一般来说，底(dǐ)葡萄是最不甜的(de) 。

　　如果是甜的(de)，说明葡萄整(zhěng)穗都是甜(tián)的 。

怎么(me)挑选葡萄，什(shén)么样的葡萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外观新(xīn)鲜，大小均匀(yún)、整齐，枝(zhī)梗新鲜牢固，颗粒(lì)饱满，外有白霜(shuāng)的，一般比(bǐ)较好。

　　另(lìng)外，葡萄用手轻轻提(tí)起(qǐ)时(shí)，如(rú)果葡萄纷纷脱(tuō)落，说(shuō)明葡萄不够新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一般成熟度适中(zhōng)的(de)葡萄颜色较深、较鲜艳(yàn)，如巨峰、夏黑葡(pú)萄(táo)为黑紫(zǐ)色，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁(zhī)多而浓(nóng)，味甜，有香气，就是好葡萄。

　　与(yǔ)此相反，不(bù)好的葡萄往往带有酸(suān)味。

　　（4）品口(kǒu)味(wèi)。

　　葡(pú)萄(táo)好不好与成熟(shú)度有关，一串(chuàn)葡(pú)萄中最下(xià)面的一颗(kē)往往由于光照程度(dù)最差，成熟度不佳。

　　所以在一般情况(kuàng)下，最下面那颗是最(zuì)不甜(tián)的。

　　选购时，就试吃最(zuì)下面(miàn)那(nà)颗。

　　健康小(xiǎo)贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损(sǔn)失多许(xǔ)多(duō)人相信(xìn)，自己制作的鲜榨果蔬汁是最健(jiàn)康的。

　　因为(wèi)完全不加热，其中的(de)维生素能最大限度地保存下来，还(hái)能排毒，能(néng)抗癌(ái)，能美容。

　　甚(shèn)至有人用鲜榨果蔬汁代替水(shuǐ)炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为检验这(zhè)种观点的真实性，专家对新(xīn)鲜蔬(shū)菜榨汁后(hòu)，营养素保留的(de)情况进行了测定。

　　以最(zuì)容易(yì)损失的(de)维生素(sù)C为指标(biāo)，选(xuǎn)用最常用来制作蔬菜汁(zhī)的番茄和(hé)黄瓜为试验对(duì)象，用榨汁(zhī)机榨汁，进行测定。

　　试验(yàn)数据表明，番茄、黄(huáng)瓜等蔬菜直(zhí)接榨汁之后，维(wéi)生素C的损(sǔn)失(shī)率高达80%以(yǐ)上。

　　而数据(jù)显示，炒青菜(cài)的维生素(sù)C损失率只有30%～50%，炒青椒只(zhǐ)有(yǒu)20%左右，而(ér)炒番茄(jiā)则低于10%。

　　结(jié)果显示(shì)，鲜榨蔬(shū)菜汁的(de)维生(shēng)素C损(sǔn)失(shī)率，甚至比炒青(qīng)菜更大。

　　同时，榨汁(zhī)之(zhī)后，还会有(yǒu)一个明显的(de)变(biàn)化(huà)：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在这(zhè)个过(guò)程中，果蔬的抗氧化能力会逐渐(jiàn)下降(jiàng)。

　　这是因为果蔬中都(dōu)存在维生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化酶类，它们(men)在细胞中平日独居(jū)一室，不和维生素C、多(duō)酚类物质(zhì)等抗(kàng)氧(yǎng)化成分见(jiàn)面(miàn)。

　　一旦扔(rēng)进果蔬榨(zhà)汁机，细胞被绞碎(suì)破(pò)坏，这些成分就(jiù)会混(hùn)在一起，发(fā)生反应。

　　酶的(de)催(cuī)化反应(yīng)十分迅速，只需瞬间，维生(shēng)素C就会大量(liàng)损失，有保健作(zuò)用的多酚类物质也(yě)会被迅速破(pò)坏。

　　如(rú)果(guǒ)在榨果汁时去掉渣(zhā)子，还会损失大量(liàng)膳(shàn)食纤维。

　　如榨菠萝汁(zhī)时，去掉果渣会损失(shī)90%以上的纤维(wéi)。

　　专家建议(yì)：水果(guǒ)和(hé)蔬菜在制作鲜榨汁之后，维(wéi)生(shēng)素C和其(qí)他(tā)抗(kàng)氧化物质会有很大(dà)的损失。

　　因此，吃饭的时候不(bù)吃青菜，而用自制鲜榨果(guǒ)蔬汁来(lái)替代(dài)的方法(fǎ)是错误的。

　　建(jiàn)议每天要(yào)吃两盘少油烹调(diào)的(de)熟蔬菜，在此之外，可以(yǐ)再加(jiā)两杯(bēi)鲜榨(zhà)果蔬汁。

　　在(zài)家庭自制鲜(xiān)榨果蔬汁之前，最好用沸水短时快速焯烫一(yī)下之后再榨汁(zhī)，能灭活一些酶类，减少营养物质的损失。

　　一定要现榨现喝，减少抗氧化物(wù)质氧化(huà)分解(jiě)的时间。

　　滤去的果渣应尽量利用，可以加(jiā)一(yī)点蜂蜜和柠檬汁(zhī)调味，做成高纤维小甜食，味道其实很(hěn)不错。

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