关(guān)于银(yín)耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄以及干银耳为什么越放(fàng)越黄，银(yín)耳正(zhèng)常的颜色(sè)的图片大全，正(zhèng)常银(yín)耳与硫磺银耳图片(piàn)对比，硫磺熏过的银耳图片，干银耳怎么选择才知道有(yǒu)没有(yǒu)硫(liú)磺等问(wèn)题(tí)，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

银(yín)耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖(jiān)，有植物特有的(de)香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道(dào)购(gòu)买，银耳本身无味道(dào)，选购时(shí)可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感(gǎn)觉，很可(kě)能就是(shì)用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的(de)颜色(sè)是自然(rán)的(de)白色，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的(de)伞盖(gài)，没有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳的(de)时候需(xū)要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味道(dào)也比较好(hǎo)，营养价(jià)值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜(yán)色相对来说不会那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是白色中带有(yǒu)一点米(mǐ)黄色(sè)，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色(sè)很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不(bù)够干燥，花(huā)朵形状不够完整(zhěng)，还会(huì)带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么(me)颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过(guò)或(huò)者是(shì)烘干之后颜(yán)色都是(shì)微微(wēi)发黄的，但是为了使(shǐ)银(yín)耳更加的好看(kàn)，有(yǒu)些商(shāng)贩会利用一些成分将原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳(ěr)的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白(bái)的银耳中含有对(duì)人体(tǐ)有害的成分，食用后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的营养成分相比于经过(guò)加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质，食用了这种物(wù)质的(de)话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加工(gōng)的过程(chéng)中已经将这种成分去掉了(le)，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常生活(huó)中建议选择食(shí)用干(gàn)银耳。

干银(yín)耳(ěr)过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际可食用(yòng)期(qī)限都会(huì)比包装袋上的时(shí)间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过期的银(yín)耳没(méi)有出现变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以(yǐ)继(jì)续食(shí)用的(de)，过期一(yī)段时(shí)间或者(zhě)出现变质反应了则不建议继续食用。

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