面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经(jīng)过(guò)消(xiāo1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位)化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势(shì)的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.51米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也(yě)会(huì)提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新发(fā)酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不(bù)能(néng)和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的(de)面食会更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料(li1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位ào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-面(miàn)粉

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