新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞(lín)情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)，可保存数日(rì)不变质的(de)。关于(yú)新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识(shí)：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分(fēn)物质从而易诱发疾(jí)病的食物(wù)。鱼(yú)含有(yǒu)多种营养物(wù)质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医(yī)认(rèn)为，鱼属于发风(fēng)之物，因此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系(xì)统疾病患者来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有(yǒu)组织胺，部(bù)分人群食用后会(huì)由于组织胺作用造成血管通(tōng)透性增高，引发过(guò)敏反(fǎn)应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽量避免食用，以(yǐ)免加重原有症(zhèng)状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼(yú)中含(hán)有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情(qíng)况下可适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或(huò)正处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加(jiā)重不良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部(bù)位(wèi)(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥(jiè)末置于(yú)封闭(bì)容器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开未开(kāi)的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰(bīng)上贮存，可(kě)比(bǐ)未经热(rè)水处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法，多吃一(yī)些鱼，对(duì)自(zì)己的(de)身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有很好(hǎo)的保护(hù)作用(yòng)，有利(lì)于(yú)预防高(gāo)血压(yā)，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法及相(xiāng)关资(zī)料。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取出内(nèi)脏；若(ruò)不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持(chí)新(xīn)鲜度。

　　 去除内(nèi)脏(zàng)后(hòu)用流动的(de)清水由腹(fù)部内侧(cè)到外侧(cè)冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦(cā)干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可(kě)冷(lěng)冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要(yào)去除血水、先(xiān)调味(wèi)再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买(mǎi)回家后不要(yào)直接丢(diū)进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉容易在料理时(shí)产生(shēng)腥味、只要(yào)在冷(lěng)冻前(qián)以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干(gàn)水分再放(fàng)入冰箱、能去(qù)腥还会(huì)让鱼肉更(gèng)结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有(yǒu)助于(yú)去除水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进行(xíng)腌渍(zì)、调味、再放入(rù)冷冻库保(bǎo)存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保持肉质的弹性和(hé)湿润、入口(kǒu)更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自(zì)然解冻(dòng)、才不(bù)会(huì)让腥味坏了(le)料理的(de)味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会让风味流失(shī)、若(ruò)在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无(wú)法(fǎ)避免二(èr)次冷冻的情(qíng)况下、可以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄(líng)前(qián)儿童每日的鱼肉摄(shè)取(qǔ)量为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入(rù)保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天(tiān)左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜(mó)冷藏保(bǎo)存(cún)、保(bǎo)鲜24小时(shí)是不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下(xià)、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量(liàng)涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围、然后(hòu)将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内、可保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放入将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼清(qīng)洗干(gàn)净(jìng)、切成适宜烹饪(rèn)的形(xíng)状(zhuàng)后、装(zhuāng)入(rù)具有透(tòu)气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼(yú)放在(zài)热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花(huā)、然后(姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她hòu)、将适(shì)量(liàng)啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻(姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她dòng)、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的视神经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过(guò)水(shuǐ)的纸(zhǐ)片贴在(zài)鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防止(zhǐ)生(shēng)死腺断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的(de)活鱼放(fàng)入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼(yú)横躺在(zài)容器内静(jìng)置一段时间、然后把(bǎ)它放入冷(lěng)柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低(dī)温处理、鱼不(bù)会(huì)轻易(yì)变质、只要及时烹(pēng)饪(rèn)、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖上湿(shī)毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因(yīn)为白(bái)酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃(sāi)的(de)吸收,进人鱼(yú)体内,大概(gài)能起到麻醉(zuì)作(zuò)用.但在(zài)具体做法上,要(yào)注(zhù)意两点(diǎn).一是所(suǒ)用的白酒,必须在(zài)50度(dù)以(yǐ)上(shàng),以增强(qiáng)麻醉能力.二是(shì)到了目的地(dì)后,要立即将蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会(huì)把鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需(xū)要时(shí)、把鱼从冰箱中拿(ná)出(chū)解冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼般(bān)新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去(qù)鳞、可(kě)先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡(pào)、一般在30度左(zuǒ)右气温(wēn)下(xià)、也(yě)可以让鱼(yú)的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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