鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出(chū)来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的(de)现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其(qí)与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会(huì)出(chū)现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋(dàn)白(bái)质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所较(jiào)好(hǎo)的(de)优质蛋白来源，所(suǒ)上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好以对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的(de)患(huàn)者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要(yào)进(jìn)行愈(yù)合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等(děng)状(zhuàng)况。

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