咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下(xià)的日(rì)子常(cháng)识：

咕(gū)噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感就(jiù)没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人士(shì)最了(le)解的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。第(dì)一(yī)个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤(xiān)维(wéi)，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和(hé)适量西红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖(táng)，假如(rú)觉得(dé)稠(chóu)了能够恰当(dāng)一(yī六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思height: 24px;'>六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖(táng)的用量(liàng)或(huò)者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

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