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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药(yào)都是(shì)药食(shí)两用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白(bái)嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山(shān)药(yào)，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加(jiā)上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑(bā料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗n)点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉(yù)为最好吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山(shān)药(yào)广泛种植于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府）等(děng)地(dì)，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗特点不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价(jià)值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了(le)是(shì)最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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