为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不(bù)是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常(cháng)会显得清(qīng)澈(chè)而不DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡(jī)DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人(rén)的体(tǐ)质了(le)。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚(xū)者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷(lěng)等(děng)症有(yǒu)很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更(gèng)加具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会(huì)更(gèng)加丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡(jī)的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物(wù)质会更(gèng)加的丰富，更有(yǒu)利于(yú)女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美(měi)，但(dàn)是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要的(de)营(yíng)养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部的营(yíng)养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提(tí)前(qián)放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤(tāng)要(yào)焯(chāo)水吗(ma)

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也(yě)能(néng)炖出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买(mDHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品ǎi)来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最(zuì)好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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