水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的，水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系(xì)的美食，水(shuǐ)蒸蛋属(shǔ)于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还(hái)是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为(wèi)蛋比较容易(yì)熟(shú)，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也(yě)不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之(zhī)一，南方人称(chēng)之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人(rén)则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多(duō)称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造(zào)成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是(shì)水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相(xiāng)当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化(huà)率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开(kāi)水即可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入(rù)少(shǎo)量食盐、白(bái)醋(cù)，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一200克等于多少毫升水，200克是多少ml水(yī)下，包(bāo)上一层耐热(rè)的保鲜(xiān)膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个(gè)洞(dòng)，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一(yī)把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是(shì)素菜(cài)

　　严格(gé)来说(shuō)是荤菜(cài)，真正(zhèng)说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的

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