面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是(shì)多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思是(shì)指食物(wù)经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子(zi)或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思一般建议酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进(jìn)入新(xīn)面重新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵(jiào糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思)，而(ér)酵(jiào)母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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