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酒店管理专(zhuān)业是学些什么的，酒店管理专业是学些什么内容

　　三年(nián)内(nèi)北京酒店(diàn)也(yě)将达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球(qiú)十大热门行业(yè)之一(yī)，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人(rén)才市场上(shàng)，酒店管理人才出现了供不应求(qiú)的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥(ào)运会(huì)，2010上海世博会和越来越多的国(guó)际(jì)大型活动将在(zài)中国举行(xíng)，中国(guó)对旅游、酒店管理专业(yè)人(rén)才的需求也日益增大(dà)，所(suǒ)以你大(dà)可不必为就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才将成为(wèi)职(zhí)场(chǎng)上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒店(diàn)管理人员在中国十大百万(wàn)年薪职业中排名(míng)第(dì)六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界已有17个(gè)国际酒店管理(lǐ)集团在(zài)上海投资或管理高星级酒店(diàn)，酒(jiǔ)店行业在不断扩(kuò)充，对人才的需求也不断(duàn)增加，每年都需要(yào)数以千计的国际化酒店管理(lǐ)人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将(jiāng)达800家，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专业培养拥护党(dǎng)的基本(běn)路(lù)线，适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中(zhōng)等职业(yè)技术应(yīng)用性专门人才(cái)。

　　要求学生掌握经济管理(lǐ)基础理(lǐ)论，酒店、餐(cān)饮与旅游基础知识，具(jù)备酒店基本管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事(shì)酒店基层管(guǎn)理及餐(cān)饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专业(yè)注重学(xué)生综合素质的培养(yǎng)，主要学习(xí)经济管理基础知识、酒(jiǔ)店基(jī)本理(lǐ)论。

　　本专业突出技能培训，学生(shēng)在(zài)学习期间(jiān)，将(jiāng)接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实(shí)习实训(xùn)等多(duō)方面的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程(chéng) 酒店管理(lǐ)概(gài)论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务与管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服(fú)务与(yǔ)管理、菜点(diǎn)与酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务(wù)管理、会议(yì)服务与管(guǎn)理、康乐(lè)服(fú)务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握(wò)的技能与就业方向(xiàng) 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬业(yè)、负责的职业道德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专(zhuān)业基础(chǔ)知识(shí)和自学能(néng)力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现(xiàn)代服务理念，了解(jiě)现代服务(wù)业发(fā)展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅(tīng)、客(kè)房、餐饮、康乐等部门(mén)的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方(fāng)针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管理(lǐ)与基本(běn)服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操作、文(wén)字表达、人际沟通能力以及(jí)一(yī)定的(de)职(zhí)业外(wài)语(yǔ)表(biǎo)达能力。

　　济南,和北京都(dōu)有(yǒu)专(zhuān)业的学校.

酒店管理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也称(chēng)招待管理学，顾名思义，以后发(fā)展方向为酒店(diàn)管理方面的人才，但刚从酒店(diàn)管理专业毕业，需要从最基(jī)础(chǔ)的(de)岗位前厅、餐(cān)饮(yǐn)等(děng)等(děng)职位做起，具(jù)备一定的实际经(jīng)验(yàn)才(cái)有机(jī)会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前(qián)期起点(diǎn)低，但随着目(mù)前(qián)国内(nèi)外(wài)旅游(yóu)业飞(fēi)速发展，高级酒店管理(lǐ)人才在(zài)全球范围内都需求量(liàng)很大，前景还是不(bù)错，以下是酒店管(guǎn)理(lǐ)专业及就业(yè)的(de)相(xiāng)关详细(xì)内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅(lǚ)主要有以下(xià)四大方(fāng)向

　　1、食(shí)品(pǐn)营(yíng)运：酒店(diàn)管理(lǐ)专业中食品营运研究(jiū)占比(bǐ)非常大，酒(jiǔ)管专(zhuān)业的同(tóng)学们会学习到(dào)食品相(xiāng)关(guān)的科学、食物(wù)的选配(pèi)、如何(hé)正确地储存食(shí)品、如何正确地处理(lǐ)各种(zhǒng)食物等了解食(shí)物(wù)的(de)各方面理论知(zhī)识，不仅(jǐn)仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐(cān)饮行业，在日(rì)常生活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重(zhòng)实用经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很(hěn)大比(bǐ)重的实践教学，大(dà)一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都(dōu)必须亲身扮演(yǎn)侍应生和厨师的角(jiǎo)色，学习服务(wù)客人的(de)各种(zhǒng)不(bù)同的角色，例如(rú)门(mén)口迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员(yuán)还(hái)有侍(shì)应生。

　　在厨房大家(jiā)也要学习如何(hé)烹制凉菜(cài)、甜点、热炒(chǎo)和烧(shāo)烤等不(bù)同(tóng)的(de)菜式，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思(sī)的一门课，学生们(men)要了解酒类的历史知识，并且学习如何(hé)亲自调制鸡尾(wěi)酒，品尝(cháng)各种(zhǒng)不同(tóng)的酒类，还(hái)要学会自己调制鸡(jī)尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在正规餐饮场(chǎng)所(suǒ)销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行(xíng)业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售(shòu)、市(shì)场(chǎng)营(yíng)销、酒店(diàn)建筑规划也都是必修，在此也需要懂得一些(xiē)商业相关的知(zhī)识(shí)，了解酒店(diàn)行业(yè)运(yùn)行的规则。

　　4、会计(jì)：很多学(xué)生一听会计是拒绝的，不过(guò)酒管专业的会(huì)计知识相对来说已经算是最(zuì)基础的了，学(xué)生(shēng)只需要比较基本(běn)地学(xué)习如何计(jì)算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西，并(bìng)且能(néng)很快的运用到工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方向(xiàng),总体来说(shuō)有两个：

　　1、是(shì)以理论学习为(wèi)主的，通常不太注重实(shí)践(jiàn)操作方面，主要学(xué)习的是酒店业的未来发展、餐饮(yǐn)业的运(yùn)营方式和财务管理等(děng)等。

　　按(àn)照这个方向学习的人未来的发展方向可以(yǐ)是(shì)研(yán)究酒店的学着也可以直接(jiē)成为酒店的(de)高层管理者，特别是(shì)制定战(zhàn)略发(fā)展方(fāng)向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方向就是注重(zhòng)操作、运营和实践的学(xué)习(xí)，除了学习(xí)理(lǐ)论方面(miàn)的内容，还会了解到每个部门的具体操(cāo)作方法(fǎ)，细(xì)致到(dào)餐厅(tīng)的托盘如(rú)何拿、中西(xī)餐如何(hé)正确(què)服务客(kè)人(rén)等，也就(jiù)是(shì)提(tí)问者口中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢?从就业来(lái)说(shuō)，以实践为主几近是什么意思，几近什么意思拼音的学习方向比较(jiào)推(tuī)荐，因为在(zài)酒店工作过就(jiù)可以发现，酒店里(lǐ)的运(yùn)营高层(céng)基本都是从基(jī)层部门干出来的，很少有专门研究酒店(diàn)运(yùn)营或单纯(chún)学习理论的，因(yīn)为酒店这(zhè)个行业是(shì)一个操作性非常强的行业，光有(yǒu)理论是远远不够的(de)，懂的每(měi)个部(bù)门、每个职(zhí)位的工作流程和标准，才是王(wáng)道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三(sān)、给想(xiǎng)从事酒(jiǔ)店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验比学(xué)历重(zhòng)要，学习能力强(qiáng)比经验重要(yào)

　　2、很(hěn)多(duō)学历不高的酒店人，凭(píng)着经(jīng)验的积(jī)累，做到了(le)酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只为你的工作业绩而不是你的教育背景(jǐng)买(mǎi)单(dān)

　　4、选择了酒(jiǔ)店(diàn)行业，从技能学习开始锻炼自己，放平(píng)稳心态

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层的经验就想直接做管理人员。

　　因为你不从底层的真正接触(chù)一个行业(yè)，那你永远也不知道这行的水(shuǐ)有多深，你永(yǒng)远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服务(wù)岗位，不是简猛高科(kē)技(jì)，不(bù)是高精尖(jiān)，需要的是手(shǒu)把(bǎ)手踏(tà)踏(tà)实实的实践操作，目前(qián)大(dà)部分从(cóng)业者为低学历(lì几近是什么意思，几近什么意思拼音)人员、甚至大部分(fēn)是(shì)农民(mín)工。

　　与其他(tā)行业(yè)相(xiāng)比基层(céng)服务人员所获(huò)得的(de)收入(rù)、社会地位、个人成就感是相当(dāng)低的，前期必须能忍受这种低(dī)薪、低创造力、低附(fù)加值、低社会地(dì)位的工(gōng)作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需(xū)要一定的一线实(shí)践(jiàn)经验(yàn)才能胜任，应届生(shēng)的水平根本不足以(yǐ)胜任部门级、公司级的管理(lǐ)需要。

　　所以刚入职时必(bì)须(xū)从基层(céng)其慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业未来(lái)前景还是有(yǒu)的，重(zhòng)点(diǎn)就在于你能否调整自己的心(xīn)态，有良好的情商，是(shì)否有野心不甘(gān)于只在底层做!

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