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奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可能导致(zhì)奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切(qiè)口部位一定要(yào)封好,挤出所有空气(qì),避免切口部(bù)位氧化(huà)变(biàn)质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉沾百分之七十(shí)五(wǔ)的酒精绑(bǎng)在所开(kāi)的口(kǒu)子(zi)上,效果不(bù)错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是(shì)一(yī)种(zhǒng)未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细(xì)腻，口感微(wēi)酸，非(fēi)常适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶酪开封(fēng)后非常(cháng)容易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高(gāo)温不可高于(yú)六(liù)十(shí)度(dù))然后加热至(zhì)70-80度放(fàng)入凝乳酶凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌打(dǎ)可以(yǐ)作为装(zhuāng)饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪还(hái)是(shì)一种未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，很柔(róu)软颜色洁白，看(kàn)起来有些像打(dǎ)发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还(hái)添(tiān)加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感(gǎn)很细腻，不过(guò)这样却(què)会让(ràng)奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味道，所(suǒ)以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对(duì)不是同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那(nà)一层(céng)层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口(kǒu)感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融(róng)化(huà)哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂(shā)糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在(zài)锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都(dōu)装(zhuāng)入(rù)面包(bāo)桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵(jiào)到北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日两倍(bèi)大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时(shí)候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入(rù)里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约半(bàn)个(gè)小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时(shí)候在下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器(qì)的(de)高速(sù)，迅速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热(rè)量加上室内(nèi)的(de)温(wēn)度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的(de)时候最好是(shì)加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一(yī)点要注意的就(jiù)是不(bù)要打发过(guò)头，淡奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋清(qīng)，打好久都不会(huì)过(guò)，要(yào)把(bǎ)握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如(rú)果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它(tā)可(kě)以做面包、蛋挞等不需(xū)要打(dǎ)发的点心。

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