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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁(tiě)棍山药都是药食(shí)两用的山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养(yǎng)价值(zhí)更高于(yú)铁棍(gùn)山(shān)药，经(jīng)常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个更好，有什(shén)么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山(shān)药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的(de)生产期限，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然(rán)不(bù)是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语)度(dù)百科-小白嘴白(bái)山药

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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