鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小(xiǎo)心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透，已(yǐ)无法和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊(hé)热开水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据(jù)你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大(dà)小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较(jiào)好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的(de)患(huàn)者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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