鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加(jiā)入适长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适(shì)量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心法(fǎ)和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)是什(shén)么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空(kōng)气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期(qī)有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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