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糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以及(jí)鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回(huí)来的(de)鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是(shì)卵生(shēng)的，但(dàn)也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生(shēng)受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从(cóng)母(mǔ)体中获得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如(rú)果糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度(dù)高于(yú)零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂(zhī)肪含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微(wēi)生物(wù)的(de)生长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的肉质的(de)确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜(xi糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思ān)嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻(dòng)过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变(biàn)性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋白质(zhì)空间结(jié)构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活(h糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思uó)性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分(fēn)子(zi)聚(jù)合，也就不能(néng)被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失如果也要较真儿(ér)的(de)话,那就不得不提(tí)醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失(shī)。