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糯糯是什么意思,糯糯的说一句什么意思

糯糯是什么意思,糯糯的说一句什么意思 鱼买回来放冷藏还是冷冻好 鱼是胎生还是卵生

  鱼买回来放冷藏还是冷冻好?如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼,且短时间里将会食用,则放入冷藏室(shì);如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活鱼,短时间里不会被食(shí)用,则放入冷冻室;如果是烹饪完成的熟鱼,则放入(rù)冷(lěng)藏室,并尽快食(shí)用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以及(jí)鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好,鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存,鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻呢,刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻,买(mǎi)回(huí)来的(de)鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等(děng)问题,农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识:

鱼是(shì)胎生还是卵生

  鱼(yú)是卵生的。

  鱼大(dà)部(bù)分是(shì)卵生(shēng)的,但(dàn)也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后,雌雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对,然后由雌鱼产卵,

  雄鱼(yú)受精,从而产生(shēng)受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似,

  但(dàn)亲鱼(yú)是体内受(shòu)精,鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨科的(de)鱼类(lèi),仔鱼在产出前会从(cóng)母(mǔ)体中获得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)

  如(rú)果糯糯是什么意思,糯糯的说一句什么意思是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活(huó)鱼,且短时间里将会食用(yòng),则放入冷藏室;如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼,短时间里不会被食用(yòng),则放(fàng)入冷冻室;如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼,则放入(rù)冷(lěng)藏室,并尽快食(shí)用。

  冷(lěng)藏室温度(dù)高于(yú)零(líng)度,不能长时间保鲜动物肉类,但短期里可以保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

  冷冻室(shì)温度低至-14度以下,可以长时间保证肉质质量(liàng),但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰,口(kǒu)味破坏。

  秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机,鱼则是(shì)进补的好水产食品,不(bù)仅味道鲜(xiān)美(měi),而且营(yíng)养价(jià)值极高。

  其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍,且(qiě)属于优(yōu)质蛋白,人体(tǐ)吸(xī)收率高(gāo)。

  鱼(yú)中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质。

  鱼肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽低,但其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作(zuò)用(yòng)。

  鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷,能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

  鱼含有丰(fēng)富的完(wán)全(quán)蛋白质。

  鱼(yú)肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋白质,如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

  鱼脂肪含量较(jiào)低,且多为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

  鱼(yú)肉(ròu)的脂(zhī)肪含量(liàng)一般比较低,大多数只有1%-4%,如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)(胖头鱼)只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

  鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

  在冷冻状态(tài)下,酶的活性和微(wēi)生物(wù)的(de)生长都被(bèi)抑制,鱼(yú)的保质时间也大大延长,通常可达数月。

  冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化:

  1、从口感(gǎn)上(shàng)说,冷冻(dòng)鱼的肉质的(de)确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜(xi糯糯是什么意思,糯糯的说一句什么意思ān)嫩。

  这主要是(shì)因为在冷冻(dòng)过(guò)程中(zhōng),鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰(bīng)晶,导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变(biàn)性和一系列理化性质(zhì)的改变,包括(kuò)蛋白质(zhì)空间结(jié)构和疏水性(xìng)的变化,凝胶性和保(bǎo)水性的降低,盐(yán)溶(róng)性蛋白含量降低,ATP酶活(h糯糯是什么意思,糯糯的说一句什么意思uó)性减低等,从(cóng)而造成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

  2、从营养上看,同品种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营(yíng)养。

  因为在鱼冷冻时,鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将(jiāng)结成冰晶,但在(zài)解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分(fēn)子(zi)聚(jù)合,也就不能(néng)被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

  这种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

  但是,这(zhè)点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

  因为(wèi)这一点(diǎn)损失如果也要较真儿(ér)的(de)话,那就不得不提(tí)醒(xǐng)你,其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中,受局部水(shuǐ)环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响,也会出现品质的下降,一样有一定的营养损失(shī)。

扩展资料:

  鱼肉的营(yíng)养价值(zhí):

  大多数(shù)鱼肉的脂肪占比都在5%以下,蛋白质含(hán)量则高达(dá)15%-20%。

  而中国人消费最多的(de)猪肉(ròu),脂肪平均占(zhàn)比(bǐ)高达(dá)37%,蛋白质含量仅为13.2%左右(yòu)。

  而且,禽畜肉中(zhōng)的(de)脂肪主要是饱和(hé)脂肪(fáng),过多摄(shè)入容易(yì)增(zēng)加罹(lí)患心脑血管疾病(bìng)的(de)风险。

  鱼肉则富含不饱和脂肪酸,有助于降血脂(zhī)、降胆(dǎn)固醇,保护(hù)心脑血管健康。

  对孕(yùn)妇和婴幼儿来(lái)说,鱼更(gèng)是好东(dōng)西(xī)。

  特别是(shì)某些深(shēn)海(hǎi)鱼(yú),其中的(de)多不饱和(hé)脂肪酸,比如大名(míng)鼎(dǐng)鼎(dǐng)的DHA,对大脑(nǎo)发(fā)育(yù)大有(yǒu)益处。

  除此之外,鱼类还富含(hán)人体所(suǒ)需的(de)维生素A、D、E等多种营(yíng)养素。

  参考资料(liào)来源:人(rén)民(mín)网——冻鱼保鲜保营养吗(ma)?

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