面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例(lì)。