面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食(shí)物所谓(wèi)酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势(肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢shì)的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的(de)食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢hé)好的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发(fā)，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同(tóng)的(de)季(jì)节可以适(shì)量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的(de)面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多(duō)了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不(bù)过(guò)并(bìng)不(bù)会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加(jiā)松软香甜(tián)，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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