近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数(shù)数据显示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范(fàn)经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价的(de)，要依(yī)法合理制(zhì)定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基(jī)本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增(zēng)注册(cè)烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每(měi)年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博市客(kè)流(liú)量再(zài)创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山(shān)东境内的(de)城(chéng)市(shì)，但在(zài)走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热(rè)的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新(xīn)契机(jī)。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博(中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名bó)相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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