近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了(le)第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出(chū)现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅速(sù)扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为(wèi)互(hù)联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比一滴水多少ml 一滴水多少克超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价(jià)格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜一滴水多少ml 一滴水多少克价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人(rén)群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源(yuán)地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅(fú)位居(jū)全(quán)国第(dì)一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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