干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个(gè)小时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊(là)肉就不会(huì)特别干硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)也可(kě)以(yǐ)先用(yòng)温水把腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次(cì)，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时(shí)间太(tài)长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的(de)原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一段时(shí)间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水冲洗一(yī)下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸(xián)了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要(yào)用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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