柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活面吗(ma)仍是熟面？柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面的。关于柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面以(yǐ)及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面，柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗仍(réng)是(shì)死面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡面是(shì)火鸡做的吗(ma)等问题，农商网将为(wèi)你收拾(shí)以下的(de)日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题(tí)的(de)，加少数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩(sè)味能够给(gěi)菜肴添加(jiā)一(yī)些共同的香味。但需(xū)求(qiú)留意(yì)的是,假如运(yùn)用(yòng)啤酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过(guò)酵母发酵后制造的(de)面食(shí)，而没有酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵直(zhí)接加水(shuǐ)和(hé)的面(miàn)便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和(hé)其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其(qí)他成分的混合物，具有满足(zú)的硬(yìng)度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液(yè)体质料及配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘(zhān)结而构成的用来制造(zào)半制品或制(zhì)品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数(shù)维生素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿物(wù)质，口味多样，食用便利(lì)，在日(rì)常(cháng)日(rì)子中颇受(shòu)人们(men)喜(xǐ)爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽算是(shì)南边(biān)区域十分有名(míng)的(de)一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也(yě)是(shì)很回味的(de)，十(shí)分的稠密，但(dàn)一般来说很少的人会在家里边(biān)去制造这道菜的，究竟(jìng)假如(rú)是想要(yào)做出来(lái)正(zhèng)宗(zōng)的柴火鸡仍是(shì)需求运(yùn)用(yòng)到柴火的(de)，这样的话(huà)就会导(dǎo)致很多在城市中的人根(gēn)本就没有(yǒu)办法(fǎ)常常的吃到这道菜(cài)要，所(suǒ)以说才会使得(dé)很多人(rén)都想要到(dào)一(yī)些饭馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅(guō)炒制，炒(chǎo)至(zhì频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽)黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料(liào)，炒至(zhì)香味出来但(dàn)不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代(dài)都市的(de)人们现(xiàn)已远离(lí)天(tiān)然、远离(lí)森林(lín)很久了，现(xiàn)在家里都(dōu)是(shì)用天(tiān)然(rán)气(qì)煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并(bìng)加(jiā)少(shǎo)数面(miàn)粉(fěn)拌和(hé)均(jūn)匀，直到(dào)鸡块都被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后(hòu)把鸡块到(dào)锅里煸炒，直(zhí)到炒成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄子(zi)参加并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽(qià)，和面必定要(yào)留(liú)意不(bù)要硬(yìng)，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不要(yào)重复揉，喜(xǐ)爱(ài)紧拽一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下(xià)部分要在菜水了(le)，好了(le)。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖一会，等(děng)碗里的水(shuǐ)热了(le)，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克玉(yù)米粉80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽(chōu)、酱油、鲜(xiān)辣(là)味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒(jiǔ)炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三(sān)黄(huáng)鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量(liàng)清水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热(rè)，爆香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角(jiǎo)、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸(biān)炒至水(shuǐ)分(fēn)将干(gàn)时(shí)，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下(xià)少(shǎo)数老抽(chōu)调(diào)色并起锅(guō)盛入面(miàn)饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成(chéng)。

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