如果(guǒ)是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常(cháng)500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不(bù)过由于(yú)温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也(yě)会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过(狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现guò)并不会对(duì)身(shēn)体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面(miàn)重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加(jiā)在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最(zuì)完美(měi)的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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